نعلم جيداً ان العسل يحتوي على سكريات خاصة مثل الفركتوز (سكر الفواكه) والجلكوز (سكر العنب) بالإضافة إلى ذلك فإن العسل يحتوي حزمة من الفيتامينات المتعددة والمعادن النافعة أو النادرة والأحماض الأمينية والماء وكذلك يحتوي العسل على جميع الأغذية النباتية المفيدة والتي يطلق عليها بيوفلافونوئد Bioflavonoids هذه المكونات للعسل تجعله نافعاً جداً للمناعة مما يجعل مناعة الجسم ذات فاعلية قوية وفعالة لمقاومة التوترات والأمراض الناتجة عن البكتيريا والفيروسات والديدان Parasite ومكونات العسل عامة تجعله ذا فاعلية حيوية للجسم ومضاداً قوياً للتأكسد Antioxidant وتجعل الخلايا مقاومة للمؤكسدات الضارة على الخلايا وهي فري ردكل Free radicals وهي تجعل فيتامين ج (C) يعمل بكفاءة مثلاً تقوية المناعة وكذلك تجعل القلب والدورة الدموية تعمل بكفاءة صحية عالية المستوى وداعمة للشعيرات الدموية على تبادل الاكسجين بين الخلايا والانسجة والأعضاء بالاضافة إلى حمل ثاني اكسيد الكربون خارج خلايا الجسم وكذلك المخلفات الضارة الأخرى يساعد على طردها.

منذ ملايين السنين عرف الأغريقيون مقدرة العسل في مكافحة العدوى عند استخدامه من قبل المرضى او من قبل الأصحاء في مكافحة منع الاصابة بامراض العدوى مثل الأنفلونزا وأمراض البرد و يعتقدون ان العسل هو ذو فائدة صحية ذهبية شافٍ للأمراض وهو نافع كعلاج ناجح لاحتقان الحلق والتقرحات في البلعوم ومفيد لعلاج الدمامل ويفيد في آلام الحنجرة والعسل وعلاج جيد للقضاء على البكتيريا ولا يحصل مقاومة له مثل الأدوية المعروفة ويستخدم العسل في تعقيم الجروح بعد العمليات والعسل جيد لعلاج الجروح المتقرحة والعدوى الفطرية وكذلك للمساعدة على التئام الجروح بعد العمليات والعسل له أكثر من 180 خاصية مفيدة وهذه ليست موجودة في الأغذية او الأطعمة المعروفة وهو جيد لعلاج الحروق.

والعسل له فائدة عظيمة في اعادة بناء الأنسجة المتهتكة، لذلك فهو جيد للتئام الجروح، والحقيقة التي يعرفها كثير من العلماء ان العسل له فائدة في التئام وعلاج الجروح التي قد يحصل لها عدوى وهذه الصفة قليل وجودها في الأدوية المعروفة. وفي جامعة سدني باستراليا الدكتور شونوبليير افاد أن العسل يجب ان يستخدم في الجروح منذ البداية وليس في آخر المطاف عندما الأدوية الأخرى تعجز عن العلاج والشفاء ويعتقد كما اثبتت الدراسات ان العسل له قوة في علاج العدوى اقوى مائة مرةه من العلاجات التقليدية وهو نافع كعلاج للبكتيريا الضارة والفطريات والفيروسات. والعسل جيد لعلاج التقرحات والحبوب والبثور في الفم واللسان أو في الشفتين وجيد لعلاج تقرحات السيقان وعلاج الاكزيما وحتى يكون العسل علاجاً ناجحاً يجب استخدامه يومياً لمدة لا تقل عن اسبوع إلى ثلاثة اشهر ويوخذ العسل ملعقة كبيرة على نصف كأس ماء دافىء صباحاً على الريق ويمكن تكراره عند النوم ولا يعطى العسل للأطفال الذين يقل اعمارهم عن 18 شهراً (اي سنة ونصف السنة).

والعسل علاج جيد للحمى Hay Fever فهو يزيل اعراض الحمى لانه يحتوي على حبوب اللقاح واخذ حبوب اللقاح على شكل كبسولات جيد لعلاج الحمى.